Il colore
Rosso rubino intenso.
Puntara Santa
Syrah in purezza
Il Syrah di Cantine Sollami: frutti di bosco, note speziate e un carattere mediterraneo che nasce sulle colline di Torretta.
- Vitigno
- Syrah 100%
- Gradazione
- 13,5% vol.
- Zona di produzione
- Contrada Torretta, Caltanissetta
- Altitudine
- 450 m s.l.m.
- Affinamento
- Sei mesi in barrique
Le radici di Puntara Santa.
Puntara Santa è un piccolo monte in contrada Torretta. Il suo nome è legato alle piante officinali che crescono spontaneamente nella zona e alla memoria delle tradizioni locali. Alle sue pendici coltiviamo questo Syrah.
Note di degustazione.
Il profumo
Frutti di bosco e note aromatiche e speziate ben amalgamate.
Il sorso
Equilibrato e morbido, con tannini equilibrati.
A tavola
Piatti forti e strutturati. Servire a circa 18 °C.
Vinificazione e vendemmia
Macerazione con le bucce per circa otto giorni a 24–25 °C, con lieviti selezionati. Fermentazione malolattica effettuata.
Raccolta manuale nella prima o seconda decade di settembre, nelle ore fresche della giornata, con selezione dei grappoli in cassette.
